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【小米的功效与作用及食用方法、禁忌】小米是我们日常生活中常见的食物，它是五谷杂粮之一，我们一般会用小米熬粥食用 。小米可以单独熬粥，也能搭配红枣、莲子、百合等一起，它的营养价值很高，和大米的营养不相上下 。那么，小米有哪些功效与作用呢？小米有什么禁忌？ 。
小米的营养成分
小米中含有丰富的营养成分，如优质蛋白，碳水化合物，胡萝卜素，维生素，无机盐，淀粉和铁元素等 。其中小米含有的维生素包括维生素A，维生素C，维生素D ， 维生素B12等，吃小米有助于人体促进消化，补充精力，还能补血润肤 。
小米的营养价值
小米中的铁元素含量丰富，吃小米有利于补铁养血，对头发和皮肤起到滋润作用;补充维生素和蛋白质 ， 可以帮助提高身体免疫力，增强抵抗力，其中维生素C，维生素A，维生素D，维生素B12能够帮助养眼明目，保护视力;此外小米中还含有丰富的膳食纤维，有助于人体补充纤维素，滋润肠胃 ， 促进消化，排毒通便 。
小米的保健作用
小米味甘寒 ， 入脾，胃，肾经，有防治消化不良，清热解渴 ， 健胃除湿，和胃安眠，防止反胃呕吐，保护心血管的保健功效，可以用来治疗体虚 ， 失眠，消化不良，肠胃虚寒等症，适合脾胃虚弱的人群食用 。
小米的养生功效
健脾和胃
小米熬成粥稍微冷却沉淀之后，粥的最上层有一层细腻的粘稠物浮起，这层粘稠物就是粥油 ， 粥油具有极好的保护胃黏膜，补益脾胃的作用，慢性胃炎胃溃疡患者要养胃的话，喝小米粥是再好不过了 。
补虚助眠
小米中除了人体必需的蛋白质，维生素等营养成分之外，还含有大量的色氨酸，并且色氨酸含量具谷类食物之首 ， 色氨酸具有很好的调节睡眠的作用，而且还能帮助身体虚弱的人群调养身体，帮助他们恢复体力 。
小米的食用方法
小米红糖粥：用100克小米加水食量煮粥，加红糖调味后食用，有助于体弱人群和产后气血不足女性滋补调养 。
小米山药大枣粥：用小米，山药 ， 大枣红糖一同煮粥食用，可以健脾补血，有助于脾胃虚弱，气血不足体质人群调理身体 。
小米鸡蛋粥：将小米加水煮粥粥粘后加入一个鸡蛋，再稍煮片刻，临睡前服用，可以养心安神，有助于缓解心血不足 ， 烦躁失眠等症 。
小米的食用注意事项
1.小米尤其适合消化不良，病人和产后虚弱的女性食用;常年腹泻，体质偏寒 ， 小便多而清的人群不宜食用小米 。
2.小米缺乏赖氨酸，而大豆富含赖氨酸，因此适合与大豆或者含赖氨酸的肉类食物混合食用，以补充小米的不足 。
3.小米在淘洗的时候不要用手搓，也不用洗太长时间 ， 以免其中所含的维生素大量流失，一般淘洗两次就够了 。
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