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对于土豆，我们都知道发芽的土豆不能吃，这样的土豆中含有对人体有害的生物碱，食用后会出现食物中毒的现象 ， 对健康危害极大，因此发芽的土豆不能吃，那么怎么让土豆不发芽？土豆发芽了吃了会中毒吗？下面就来详细了解如何存储土豆不会发芽吧 。
土豆发芽了怎么办
如果土豆芽还比较?。捅砻鞫舅孛挥欣┥⒖?只要将芽和芽眼附近的表层挖掉就行了 ， 如果发芽面积大，发芽的部位很多，这样的土豆最好就不要了 。挖皮后的土豆最好用水浸泡一到两个小时，因为了龙葵素易溶于水，泡过水后的土豆龙葵素含量会大大降低，在烹饪的时候加点醋 ， 而且一定要煮熟煮透，就能更快的破坏毒素 。
土豆发芽了最好不要吃
土豆中的龙葵素毒素极强，人若食进200毫克龙葵素，就会引起中毒 。轻则咽喉部发痒，胸闷口热，发烧，上吐下泻;重者呼吸困难，严重的会引起昏迷 ， 甚至神经麻痹而死亡 。
土豆为什么会发芽
土豆是一种喜爱阳光的农作物 。在温度高于15℃时 ， 呼吸作用旺盛 。空气相对湿度为80%-90%，它在储藏期间仍保持旺盛作用 。这时，茎上的休眠芽一旦遇到适宜的湿度和温度，便会发芽 。
怎么防止土豆发芽
可以在土豆旁边放个苹果，因为成熟的苹果会释放出一种植物激素——乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落 。把土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了 。
土豆食用须知
1.吃土豆要去皮吃 ， 有芽眼的地方一定要挖去 。以免中毒 。
2.切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡 ， 泡太久会造成水溶性维生素等营养流失 。
3.买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆 ， 以免龙葵素中毒 。
土豆的功效作用
1.补充营养、可作主食
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富 。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美 ， 土豆早就成为第二主食 。
2.和中养胃、健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能 。
3.宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维 ， 能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生 。
3.降糖降脂、美容养颜
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白 。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生 。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢 。
【怎么让土豆不发芽 土豆发芽了吃了会中毒吗】4.利水消肿
土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复 。
5.减肥
土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物 ， 每148克土豆产生的热量仅为100卡路里 ， 真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪 ， 能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入 。
6.美容护肤
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效 。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部 ， 增白作用十分显着 。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用 。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果 。将熟土豆切片 ， 贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿 。把土豆切成片敷在脸上 ， 具有美容护肤、减少皱纹的良好效果 。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题 。
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