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当归 ， 具有补血活血，调经止痛 ， 润肠通便之功效 。常用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，跌扑损伤，肠燥便秘等症状 。那么，当归发霉了还能吃吗？下面 ， 和一起来了解一下吧！
当归发霉了还能吃吗当归发霉后一般是不建议食用的，由于发霉比较厉害的话，里面容易产生一种黄曲霉素 ， 吃了会容易诱发人体出现中毒的现象，甚至会危害人体健康，最好要直接丢掉，以免影响身体健康 。
【当归发霉了还能吃吗 新鲜当归放冰箱可以保存多久】同时当归发霉后期药效也会变质，不但没有作用，还对人体有很大的伤害，若是发霉的不是很厉害的话，可先将其用清水将上面的霉菌清洗干净，再放在太阳底下晒一下，看看药材的质量如何 ， 但最好是不食用为主 ， 这样也会更加安全 。
新鲜当归放冰箱可以保存多久新鲜当归从理论上来说可以长期放在冰箱冷冻室里保存，但随着放置时间越长，其中的营养物质和含水量也会逐渐减少，再次解冻食用口感会变差，且药效下降，因此新鲜当归保存的时间不可超过半年，在三个月内食用完为佳 。
当归食用方法当归酒：将当归清洗干净之后放入罐子之中 ， 随后倒入准备好的白酒，密封好之后放入阴凉位置，大约半个月之后就能够服用了 。不仅具有很好的活血补血的作用，同时赋予了白酒更加多层次的味道享受 。不过需要特别注意的是，当归酒虽好，千万不能够贪杯，否则很容易出现上火的情况 。
当归生姜羊肉汤：将羊肉切块、生姜以及当归切片，清洗干净之后直接放入锅中 ， 加入适量的清水进行熬煮;等到羊肉煮熟之后放入事先准备好的胡椒粉、食盐等等，这样就可以直接起锅了 ， 吃肉喝汤 。这道食谱具有很好的补血活血以及调经止痛的作用，如果女性出现月经不调或者是痛经的情况，那么服用这道食谱具有很好的调养、保健作用 。女性产后虚弱也是可以服用这道食谱 。
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