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【苏菜 苏菜是哪个地方的菜】小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于苏菜这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、苏菜是江苏菜的简称 。是江浙一带的地方菜，但不限于江浙一带 。姜苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜 。因为苏菜类似于浙菜，统称江浙菜 。主要由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成 。姜苏菜起源于两千多年前，其中金陵美食起源于先秦时期 。当时吴人擅长做烤鱼、蒸鱼、鱼片 。1000多年前，鸭子是南京的美味佳肴 。在南宋，苏菜和浙菜是南方美食的两大支柱 。
2、江苏菜的特点是取材广泛，以江河湖泊淡水为主；刀工精细，烹饪方法多样 ， 擅长炖、煨；追求原味，清新平和；菜肴格调高雅，造型美观，质量上乘 。名菜有金陵烤鸭、老鸭汤、水煮生鸭、鸭裹鱼翅、水晶猪蹄、糖醋桂鱼、西瓜鸡、盐水鸭、清炖甲鱼、鸡丝等 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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