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糙米是粗制大米 。
糙米是稻谷剥除粗糠，保留了胚芽，内的米，是粗制米，而大米通俗的来说就是我们吃的比较多的白米，也可以叫粳米，是经过精细加工的米，质地比糙米精致，两种米的营养价值也不一样 ， 糙米的营养价值比大米要高 。
糙米和大米的区别
1.外表：糙米在脱去谷壳之后，一些外层组织仍然有所保留，颜色;而大米加工精细，是将谷壳 ， 外皮，种皮全部脱除，只剩下胚乳的米类 ， 颜色呈乳白色 。
2.营养成分：糙米中的维生素，纤维素，矿物质 ， 蛋白质 ， 脂肪含量丰富，大部分集中在外皮 ， 种皮，胚芽部分;而大米的大部分营养在加工中有所流失，虽然同样含有钙 ， 铁，B族维生素，维生素E，纤维素 ， 但含量比糙米要少许多 。
3.适宜人群：大米所有人群都可以食用;糙米一般人可食用，尤其适宜于肥胖，便秘 ， 三高人群，贫血人群食用 。
【糙米是大米吗】 4.烹饪方法：糙米在清洗之后，需要浸泡6-8小时再进行烹煮 ， 而大米在烹饪之前只需淘洗3-4遍即可烹煮 。
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