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黑芝麻味甘性平 ， 归于肝经，肾经，大肠经，能补肝肾 ， 益精血，润肠燥，吃黑芝麻能够加深毛发的黑色素，故有防治白发的作用，而且黑芝麻含有头发生长所必须的脂肪酸 ， 含硫氨基酸以及多种微量矿物质，能有效防止头发脱落，有助于头发恢复乌黑亮丽 。
下面来推荐几道黑芝麻乌发方：
猪皮芝麻冻
材料：猪皮300克，黑芝麻30克，料酒，酱油各30毫升 ， 食盐3克 ， 食用油5毫升，食醋3毫升 。
做法：
1.将猪皮洗净，放入开水锅煮沸10分钟 。
2.用镊子拔净猪毛，再用清水冲洗干净，切成小块，放入砂锅中 ， 加入适量清水，用武火煮沸后，转用文火熬化 ， 加入黑芝麻 ， 料酒，酱油 。
3.将制好的猪皮冻装入容器中，吃时切成块，淋上香油和食醋即可 。
好处：滋阴养血，乌发养颜 。适宜于须发早白，皮肤干燥，贫血人群食用，胃寒怕冷的人不宜多食 。
芝麻首乌乌发糕
材料：制首乌100克 ， 黑芝麻500克，墨旱莲，酒炒女贞子各50克，怀山药粉50克 ， 白糖250克，熟猪油220克 。
做法：
1.将制首乌，墨旱莲，女贞子洗净 ， 烘干研磨成粉末待用 。
2.黑芝麻洗净沥干，入锅炒熟，碾成细粉 ， 加入白糖 。
3.将黑芝麻粉，山药粉及上述中药粉末调拌均匀，放入熟猪油反复揉匀 。
4.将揉好的糕团放入糕箱压紧，切成长方块 。
5.日服，每日2次 ， 每次1块，加沸水冲服 。
【黑芝麻怎么吃乌发】 好处：补益肝肾，乌发养颜，适宜肝肾不足，须发早白 ， 头昏眼花，面色黯淡，耳鸣，多梦人群食用 。血脂，血糖高的人不宜食用 。
黑芝麻首乌核桃粥
材料：核桃仁15克，黑芝麻25克，制首乌30克，黑米100克，冰糖适量 。
做法：
1.先将制首乌入砂锅煎取浓汁，去渣取汁 。
2.黑米，黑芝麻 ， 核桃仁均洗净，与药汁同煮成粥 。
3.待粥将熟时，加入冰糖 ， 再煮1-2沸即成 。
好处：益肝肾，乌须发 ， 抗衰老，适宜于须发早白，脱发者食用，注意服粥期间，忌食葱，蒜，萝卜，羊肉等食物 ， 以免影响疗效;大便溏泻者忌服 。
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