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1.干炸鱼块做法如下：材料：鱼、食用油、盐、五香粉、葱、胡椒粉、葱、姜、淀粉、面粉、料酒、花椒 。
2.具体步骤：将葱切段，姜切丝 。
3.将鱼洗净、切块，加入料酒、葱、姜、花椒、淀粉、五香粉、盐 ， 拌匀 。
4.放入冰箱腌制12小时 。
5.油炸之前 ， 再加入适量淀粉和面粉拌匀 。
6.在锅中加入食用油，当油温五成热时，放入鱼块 。
【怎样干炸鱼块好吃】7.将鱼块不断翻动，五分钟后即可食用 。
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