北京特色餐饮(北京有哪些著名的酒店)
自古以来，各地都有很多特色美食 。我们常说，菜肴要讲究“色、香、味” 。在满足口腹之欲的同时，我们也在探索饮食文化的更多可能性 。
美食与文化会碰撞出怎样的火花？
出圈的美食，除了口味出众，命名也不随便 。以有用的食材或名人命名；有些美味菜肴的名称取自古诗词古书；当然也有很多以它命名的菜品，创意十足，让人觉得脑洞大开 。
比如《霸王别姬》，据说是为了纪念项羽和虞姬的爱情，因为它的主要原料是鸡和龟，所以得名 。比如一道叫“初恋”的菜，其实就是超薄切片生菜，配甜面酱和芥末蘸酱 。因为这个莴笋片吃起来鲜甜，但是蘸了酱就忍不住哭了 。这不是初恋的味道吗？当然还有快餐店常吃的“墨西哥鸡肉卷” 。你怕你不会真的认为这是墨西哥菜吧？这其实是我们传统的墨西哥风味的春饼 。只是商家觉得太简单的名字吸引不了人买，就机智的改成了洋名~是正经的中餐！
霸王别姬
初恋
墨西哥鸡肉卷
中华美食传承了几千年，从北到南，各种层出不穷，在实践中充满了创意，所以连名字都充满了深意！有些这种奇怪的菜，比如这个，可能只是商家的一种营销手段，却并没有让普通的菜一下子变得有趣起来~这难道不是一种文化创新的东西，真的让人哭了:睿智的中国人！
当然，中国人对美食的探索和创意不止于此 。
甚至尝试异国美食 。
我今天去了这家店，
是一家在北京的中国人开的正宗创意越南餐厅 。
新奇的饮食文化体验
说到越南菜，它是冉冉东南亚菜系的新星 。常年炎热的东南亚，很符合夏天的胃口 。越南菜清新爽口，酸酸爽口，又不乏小清新，绝对是夏天的不二之选！
如今经营了10多年的苏苏越南菜，在北京是名副其实的线上成功 。如果你说你还没吃过越南菜，那我一定首先推荐她家，因为在北京，每当提到越南菜，很多人的第一反应就是它 。
苏苏的第一家店开在“钱粮胡同”，这里是明清时设置钱局的地方，现在充满了文化气息 。现在的胡同基本都是居民楼，很僻静 。胡同的一角进入梁倩西巷，一扇古色古香的红色木门就是精致的越南菜 。连个招牌都没有，只是门上有个洞 。这是一家由小四合院改造而成的现代餐厅，既有老北京建筑的韵味，又有东南亚装修风格的清新 。
美食需要更高层次的文化要求 。
【北京有名的饭店有哪些 北京特色餐饮】当被问及店铺为何取名苏苏时，老板艾米说是因为苏苏在越南语中是佛手柑的意思 。在越南，佛手瓜是一种非常家常的食物，它可以很容易地被加工成完全不同的菜肴 。它的包容性和创造性特别强 。老板很喜欢这种态度，想用在自己的餐厅品牌上，所以这家越南餐厅就被老板起了这么有意义的名字 。
聊了聊，才知道艾米姐姐甚至有在《国家地理》杂志工作的经历 。难怪这家越南餐厅这么红火，从餐厅名字就很有讲究 。原来苏苏老板是真正的文化人！
当然，这位天才老板的创意绝对不仅限于店名 。如果从刚才那几道中国菜的名字就能轻易猜出来，下面这道菜不仅充满了创意的名字和文化特色，而且从食材的选择、制作工艺、菜品的设置都毫不含糊，令人叹为观止 。
河粉Pho
店里的机车河粉Pho是招牌必备 。这个名字，我第一次听不懂，其实是越南菜里最有名的经典菜 。Pho是越南米粉的代名词，连BBC等美食节目都派人去胡志明市拍摄分析这种美食，绝对是世界上现象级的美食 。然而矛盾的是，全世界都在夸天堂的美食，越南自己好像都不知道名字，可能是传来传去合并了吧~
作为第一次体验越南菜，我建议一定要从机车汤粉开始 。“火车头”工作得好不好，是判断一家越南餐厅正宗与否的标准 。
苏苏难怪网友称之为“北京最好吃的越南菜”！
用一筷子米线，表面上看和广式米线没太大区别，但是滑嫩的感觉和牙齿都是多余的 。一问才知道店里的米粉都是新鲜米粉！据厨师介绍，他家所有的米粉都是自己的米粉厂现磨的，每天都有新鲜的米粉送到店里 。当初老板选择在国内加工米粉，是因为厨师想要更合适的宽度为0.7cm的面粉，因为相比细而圆的米粉，这种面粉更有弹性，更顺滑 。但当时国内还没有这样的气度 。为了保证正宗，口感极佳，我们特意从越南调集机器，开生产线 。为了一碗粉，我们真的是不惜工本！
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