【文昌美食推荐】
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文章插图
1.白切文昌鸡、盐焗文昌鸡、良丰对虾、椰子饭、铺前马鲛鱼、铺前海鲎、龙楼海胆 。
2.白切文昌鸡:文昌鸡肉质滑嫩,皮薄骨酥,肥而不腻,香味甚浓,白切文昌鸡是最传统的吃法,文昌鸡养殖和烹调技艺已被列入海南省非物质文化遗产 。
3.良丰对虾:对虾,文昌人称其为“角虾” 。
4.它之所以受欢迎是因为本身体大肥满,壳脆肉嫩 。
5.盐焗文昌鸡:盐焗鸡原是广东客家人的一道传统美食 , 外出的文昌人从广东人那里引进了盐焗鸡的做法,并稍微做了改良,使吃起来比客家盐焗鸡更嫩滑 。
6.椰子饭:椰子饭和椰子船不是同一种东西,椰子饭外观上看其实和普通米饭差不多,但吃起来完全不一样,因为椰子饭是用“椰子泥”煮的 , 满是椰子的香味 。
7.铺前马鲛鱼:马鲛鱼,文昌人称其为“黑鱼”,是深海野生鱼,铺前陈氏先祖明公 , 因独好马鲛鱼,故人称“黑鱼祖”,推荐吃法是香煎马鲛鱼 。
8.铺前海鲎:鲎,文昌人称其为“豪” 。
9.鲎肉,味道和螃蟹肉很像,建议配着当地有名的糟粕醋一起吃 。
10.龙楼海胆:海胆,“龙楼四宝”之首 。
11.海胆的制作方法主要为清蒸海胆、海胆炒饭、海胆蒸蛋、海胆紫菜汤等 , 而清蒸海胆则最能呈现出海胆原汁原味的鲜美 。
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