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1.辨别方法：从外观上看，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，且外壳气孔、纹理分布过于均匀、干净，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则 。
2.从气味上看 ， 用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味 。
【煮熟的假鸡蛋怎么辨别】3.从声音上看，轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆 ， 假鸡蛋声音较闷 。
4.从打碎后的形状来看，假鸡蛋打开后不久 ， 蛋黄和蛋清就会融到一起，因为制作时采用的是同质原料 。
5.煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上，发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开 。
6.而假鸡蛋蛋黄是胶体 ， 即使煮熟后，也不会呈粉状 。
7.在煎假鸡蛋时，蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开，因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开 。
8.假鸡蛋制作过程中，为降低成本，可能含有大量非食品添加剂 ， 这些添加剂会对人体健康带来危害 。
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