文章插图
1. 炒青菜为什么会发黑1、铁锅烹炒铁锅炒菜会导致铁锅中所含的铁离子和青菜、食盐、调味料等发生一些了的化学反应，因此会出现青菜发黑的现象 。
2、炒制时长如果烹炒时油没烧热或者烹炒时间太长，青菜很容易出现氧化发黑的现象 。
2. 炒青菜怎么能不发黑1、将青菜在清洗的时候可以加入适量的柠檬汁和水分，浸泡十分钟左右，然后清除的表面会形成保护膜，在炒菜的过程中就能很好的避免氧化的现象 。
2、在炒青菜时可以适当的缩短烹炒时间，或者大火快炒，焯水后再烹炒，就能很好的保持绿色 。
3、在炒青菜时应该尽量避免添加一些酸性的食物为配料，且在烹炒的过程中不要盖锅盖，如果是焖煮的话可以晚一点再盖锅盖 。
【炒青菜为什么会发黑 青菜怎么炒不发黑】 4、如果不能快速的炒熟青菜，可以加入适量的开水，然后也能很好的保持菜叶的鲜嫩程度 。
5、如果青菜中需要加醋，可以沿着锅边加醋，切忌将食醋直接淋在菜上，这样制作出来的青菜味道才会更醇厚 。
6、炒青菜加食盐，一般会在快开锅的时候加 ， 这样能预防蔬菜因为加盐出水的现象，也能更好的保证蔬菜的鲜嫩程度 。
推荐阅读
- 粘豆包为什么吃起来酸酸的
- 粘豆包为什么一蒸都塌陷了
- 吸烟对肝有影响吗 吸烟为什么会上瘾
- 狮头鹅苗为什么那么贵,跟普通鹅苗怎么区分
- 豇豆包子馅要炒熟吗
- 公羊兔为什么不适合养殖,养殖前景分析
- 普通的挂面怎么炒不会坨
- 为什么很少人稻田养鱼,稻田养鱼为什么要挖沟
- 一只公羊可配多少母羊,母羊弓腰为什么
- 面条为什么煮的会夹生做不熟