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1.清蒸鱼最好是热水下锅，也就是在锅中的水烧开了之后再放进里面蒸，这样能让鱼肉变的更加紧致，保留其鲜味，蒸熟之后口感更佳 。
【清蒸鱼是冷水下锅还是开水下锅】2.而冷水下锅会导致鱼腥味重 ， 肉质变老 。
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