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做凉面条的汤汁要先将打散的蛋液倒入锅中炒散备用，再爆香葱、姜、蒜并加入食盐、酱油、西红柿、豆瓣酱翻炒至入味 。等西红柿被炒出汁水后 ， 把鸡蛋碎倒入锅中和西红柿汁翻炒均匀，最后根据自己的喜好撒入适量香菜或香葱增香就可以了 。
怎么做凉面条的汤汁
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准备材料：西红柿、葱、姜、蒜、黄瓜、香菜、豆瓣酱、食盐、鸡蛋、香菜
第一步：
【凉面条的汤汁怎么做好吃 河南凉面条的汤汁怎么做好吃】首先我们要取出西红柿、葱、姜、蒜、黄瓜、香菜这几样食材并将它们分别切块、切末、切丝备用 。然后起锅烧油，将鸡蛋放入锅中炒散盛出备用，这里可以先将鸡蛋打散成蛋液 。
第二步：
另起一锅加热并倒入适量的食用油 ， 等油五成热后把切好的葱、姜、蒜倒入锅中煸炒出香味，然后再依次往锅内放入食盐、酱油、西红柿、豆瓣酱翻炒至入味，这里根据自己的喜好调整调味料的总量 。
第三步：
等锅中的西红柿被炒出汁水之后，把提前炒熟的鸡蛋碎倒入锅中和西红柿汁翻炒均匀，最后再撒上一些香菜或者是香葱，这样一份美味的凉面汤汁就做好了 。
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