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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于新疆拌面的做法这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、将牛肉切成薄片(这里是越薄越好) ， 用清水洗净并控制含水量，然后加入2: 1的黑胡椒粉、半勺盐和一勺孜然，腌制半小时左右 。
2、将洋葱、青椒、胡萝卜和其他蔬菜切碎备用 。西红柿切两次，用开水烫一下皮，再切成小块备用 。
3、将油加热至八成，将腌制好的牛肉快速翻炒 ， 将少量白酒倒入瓶盖约三分之一处，直至牛肉完全破碎捞出 。(这种处理方式是野生的，牛肉会有一些风味 ， 但正是这种差异造就了新疆拌面的风味 。)
4、再次加入少量油，翻炒胡萝卜、蒜苗、西葫芦等 。这是很难炒 ， 用高热量，直到菜稍微变色 。加入青椒和番茄，煨至番茄汁散开 。加入洋葱、胡椒粉、鸡精、孜然、盐再次翻炒出香味 。(注意面的汤一定要浓很多 。如果不够 ， 记得加水和番茄酱调制)
5、煮面的时候最好用不锈钢锅，锅底薄一点 。最好在水里加两勺盐，这样面条会更浓 。大火煮沸后，加入冷水，每次水滚后再煮 。大概两三卷就好了 。然后，用油炸哨子淋上，做出美味正宗的新疆拌面！
【新疆拌面的做法 新疆拌面的做法和配料】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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