![煮汤圆的小窍门 煮汤圆有什么诀窍吗](http://img.zhejianglong.com/240415/02445241I-0.jpg)
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1、从冰箱里拿出来的汤圆温度太低了,不能直接倒进开水锅里煮,而是要先放进凉水里泡一下,这么做可以让汤圆回温,也可以让汤圆吸收一些水分,这么处理后再下锅煮,就不容易开裂露馅了 。还有一种方法是,提前把汤圆放进软冷冻室,几个小时后没那么硬了就可以下锅煮了,如果没有带软冷冻室的冰箱,就用第一种方法 , 不过不要泡太久,半分钟就好 。
2、煮汤圆的水温要控制好 , 不能太凉也不能太烫,观察锅内的变化,出现密集小泡就是恰当时机,既容易快速煮开,又不会产生过大的温差 。
3、汤圆下锅前,要给锅里加少许盐,这么做可以避免汤圆粘连 。一点点就够了,多了会影响味道 。
【煮汤圆的小窍门 煮汤圆有什么诀窍吗】4、汤圆下锅时要推动,让它转动起来,这么做可以避免粘锅底,如果粘住了也很容易露馅 。
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