文章插图
1、调料:甜面酱、酱油、糖、料酒、醋、花生油、葱、姜、蒜 。
【鳎目鱼烧法 焖鳎目鱼】2、鳎目鱼处理干净,剞上斜刀 , 抹上甜面酱 。
3、锅中加油,将鱼煎至酱红色捞出 。
4、另起锅,加葱、姜、蒜,爆炒肉丝至变色,加酱油、汤,调味,放入鱼烧开,用慢火焖熟装盘 。笋片、油菜炒熟,点缀在鱼身上即可 。
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