文章插图
乌鸡是鸡的一个品种，其肉和皮是黑紫色，很多人都会认为乌鸡的营养价值更高，那么乌鸡的营养价值更高吗？乌鸡比普通鸡营养价值更高吗？其实这两种鸡的营养价值差不多 ， 但是也有一些差别，下面就来详细了解乌鸡和普通鸡的差别吧 。
乌鸡的营养成分
每100乌鸡中含有蛋白质22.3克，脂肪2.3克，碳水化合物0.3克，钾323毫克 ， 磷210毫克，钠64毫克 ， 镁51毫克，钙17毫克 ， 硒7.73毫克，烟酸7.1毫克 ， 以及少量维生素E、维生素B2等 。
普通鸡肉的营养成分
每100克鸡肉中含蛋白质18.5克，脂肪9.6克，碳水化合物1.4克，钾340毫克，磷160毫克，钠72.4毫克，镁7毫克，钙17毫克，硒5.4毫克，烟酸5毫克 ， 以及少量维生素C、维生素E、维生素B2等 。
乌鸡的营养价值更高吗
乌鸡的营养价值并没有更高 。从乌鸡的营养成分上来看，乌鸡与普通鸡肉的营养成分差别并不大，而乌鸡最大的特征就是它的皮、骨头甚至肉都带黑色，但这是因为黑色素的沉积导致的，这种黑色素并不是人体需要的营养成分，也没有证据显示它有保健功能 。所以乌鸡的营养价值并不比普通鸡更高 。
乌鸡的味道的确更好
乌鸡与普通鸡肉虽然营养价值相差不大，但口味更好 。乌鸡的生长期远比白羽鸡等速成品种要长，因而乌鸡中的胶原蛋白和弹性蛋白含量就高一些，这两种物质会增加鸡肉的韧性，所以人们吃起来会觉得乌鸡更劲道 。而且乌鸡肉中的呈味核苷酸更多，炖出的汤也更鲜美浓郁 。
温馨小贴士
乌鸡有较多的品种，普通鸡的品种更多 。鸡肉中这些营养成分的含量跟品种有一定关系，但更重要的是跟鸡的生长阶段和生长状况有关 。所以挑选一只营养价值高的鸡，也要从多方面进行衡量 。
筋肉禁忌须知
1、鸡肉与李子相克
食则拉痢 。解救：吃鸡尿白 。
2、鸡肉与大蒜相克
大蒜性辛温有毒 ， 主下气消谷，除风、杀毒 。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合 。
3、鸡肉与鲤鱼相克
鸡肉甘温 ， 鲤鱼甘平 。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水 ， 性味不反但功能相乘 。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂 。
4、鸡肉与李子相克
食则拉痢 。解救：吃鸡尿白 。
5、鸡肉与菊花相克
一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应 。不能一起食用 。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状 。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服 。
6、鸡肉与糯米相克
糯米的主要功能是温补脾胃 ， 所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适 。
【乌鸡的营养价值更高吗 乌鸡比普通鸡营养价值更高吗】科学剖析：糯米鸡是一道蒸菜 。其加工温度为100℃ ， 因此不会产生任何新的有害物质 。糯米鸡还有蛋白质互补作用，所以，只要不是过量食用或存放后不洁食用，一般不会产生身体上的不适 ， 但应注意糯米不易消化，在吃了过于油腻的菜肴后，应避免吃大量的糯米 。
相比之下，如果吃加热多次的油炸食品和水煮鱼等，倒容易产生胃肠不适 。因为这样的食物能产生对人体有害的过氧化物 。
7、鸡肉与芥末相克
这两种食物如果同食后，会伤元气 。因芥末是热性之物，鸡属温补之品 ， 恐助火热，无益于健康 。
8、鸡肉与狗肾相克
会引起痢疾 。
9、野鸡与鲫鱼相克
鲫鱼属甘温 ， 性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒 ， 为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合 。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂 。
推荐阅读
- 求 追风筝的人读后感 1000字左右 非常感谢 追风筝的人读后感5000字左右
- 家里养花怎么正确施肥 家里养的花怎样施肥
- 大连属于哪个省的 大连属於哪个省
- 蔓花生这种植物具体都有哪些功用和价值 蔓花生的主要价值
- 求 追风筝的人读后感 1000字左右 非常感谢 追风筝的人读后感2000字以上
- 形容快乐愉快的成语
- 形容快累死的成语
- 在Internet,主机的IP地址与域名的关系是
- 董卿的个人资料 董卿的个人资料身高多少
- 水培地瓜怎么种植方法 地瓜盆栽水培的方法