文章插图
1.月饼做好后是先回油 ， 后包装 。
2.在广式月饼的制作过程中，月饼从刚烤制好到最佳食用期间，月饼皮含油量逐渐增加，这个过程叫做回油 。
3.烤好的月饼冷却后，一般需放入密封容器放置2-3天，使其回油，增添口感 。
【月饼为什么要放置2-3天回油?】4.先回油后包装 ， 更方便保存 。
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