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1、看瘦肉的松弛程度，死猪肉颜色多为暗红色 ， 肉质很松弛，就像老人的皮肤，而鲜猪肉有弹性，颜色多为淡红色，看起来很新鲜 。买肉之前用手压一压 。如果猪肉拉起来特别有弹性，能很快反弹，说明是新鲜猪肉 。如果肉质萎靡，就不是新鲜猪肉 。
2、再看猪肉的脂肪，新鲜的猪肉脂肪不仅很有弹性和光泽，其他部位的脂肪层也是白色的 。至于死猪肉，不仅看起来没有弹性和光泽，脂肪里还会有淤血，一般是暗红色 。
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