【菱角为什么要煮时要放盐 煮菱角为什么要放盐】
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1、煮菱角要放盐:一是起到杀菌的作用 , 二是可以让菱角的口感更好 。
2、菱角是一种水生植物,表面附着很多泥垢,也会有寄生虫,所以在煮之前要先用清水洗净,食盐水浸泡半小时,再用清水清洗干净,捞起沥干 。
3、盐水浸泡或加盐煮制有一定的杀菌作用,但是并不能保证将寄生虫杀死 。不建议加入太多的盐 , 这样会导致盐的摄入量过多,菱角内部水分流失,口感不佳 。
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