文章插图
1、先把萝卜洗净、切成粗细均匀的条状，晒三五天后，按每1000克萝卜条加盐30克的比例 ， 拌匀揉透，入缸腌制（装缸时，要逐层踏实）3天 ， 出缸后晒二三天；
【浙江萝卜干特产 浙江萝卜干腌制方法】2、再进行二次腌制，每1000克萝卜条加盐15克，拌匀揉透 ， 分批入缸，再腌制7天左右即可食用或贮藏 。特点：色泽金黄，香气浓郁，脆嫩爽口，久贮不变质，且越陈越香 。
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