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1.腐乳发硬有可能是因为没有发酵完成导致的，可以让腐乳继续发酵一段时间再食用，还有可能是因为腐乳放入冰箱太冷导致的 。
【腐乳太硬怎么变软好吃】2.自制腐乳如果温度过高发酵的时间一般在4天，豆腐表面会出现一层菌毛，如果时间再延长 ， 豆腐容易坏 。
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