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1. 怎么挑选质量好的腐竹1、观色泽一般来说腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳 。质量较差的腐竹颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗 。有些腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一 ， 属劣质产品，这是我们挑选腐竹首先要注意的方法 。
2、看外观同时在挑选腐竹的时候还要注意，一般来说好的腐竹，如果我们迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织;质量差的则看不出 。还可以看腐竹的断面，呈现蜂窝状空心的质量较好，这样的腐竹是比较好的，也是我们在挑选腐竹的时候可以用的方法 。
3、闻气味在挑选腐竹的时候还应该去闻闻腐竹的味道，由于腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味 。没有气味的腐竹，质量稍差 。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了，这样的腐竹是比较劣质的 ， 还可能出现了变质的情况 。
2. 吃腐竹有什么好处1、蛋白质丰富
腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高 。
2、保护心脏
腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病 ， 保护心脏 。
3、补充钙质
腐竹中含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育 。
4、预防贫血
【怎么挑选质量好的腐竹 腐竹的挑选方法】 腐竹还含有丰富的铁 ， 而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效 。
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