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1. 怎么挑桑葚的好坏1、看大小我们在挑选桑葚的时候，以乌黑发亮、颗粒比较饱满、果实结实的、表面没有出水分的为好，如果桑椹黑的颜色较深的话会更甜，因此在挑选时应注意这些 。
2、看颜色如果桑葚颜色为半红半黑 。那么说明桑葚虽然到了成熟期，但是还没有彻底熟透，这是的桑葚口感是酸中带甜的，并不适合采摘食用 ， 等桑葚颜色变为深黑的材质优质的桑葚 。
3、看外表如果外表的颜色已超越到了熟透的范围之外 ， 而且外表看上去已失去了水分，看上去水分不是很足，而且很干渴的样子，说明桑椹早已成熟 。
2. 新鲜桑葚怎么保存1、冷藏法桑葚我们常用的储存方法就是放入冰箱冷藏 ， 不要洗，吃时再洗，如若一两天即食，此方法既简单又实用 。
2、密封法多数时候我们并不会一次性的把桑葚子吃完 ， 或多或少总会留下一些，但是扔了有比较可惜，这时候如果想把桑葚子存放起来，那么我们可以选择把桑葚子用盐和白糖洗一下，之后放入一个密闭的容器内存放，这样可以让桑葚子保存半个月左右 。
3、保鲜法还可以放入保鲜盒内或用保鲜膜、保鲜纸包好后放入冰箱冷藏，这样可以降低痒的浓度，增加二氧化碳浓度，使桑葚处于休眠状态，从而延长保鲜时间 。
4、冷冻法把桑葚洗净分小包放入冰箱冷冻层，使其处于冰冻状态，食用时取出泡温水中解冻食用 。
5、包裹法四五个桑葚一组用面巾纸包裹，放进袋子里面，而后放于冰箱内冷藏也可起到保鲜的作用 。
6、加工法桑葚除了可以新鲜食用外还可以制成桑葚干、桑葚酒、桑葚果酱、桑葚冰激凌等 ， 通过晾晒、酿造、熬制、冰冻等等工序得到的桑葚干、桑葚酒、果酱、冰激凌等就可以长时间保存了 。
3. 桑葚怎么洗才干净1、清水清洗桑葚的果肉表面可能会残留一些农药，所以应该放到流动的水下面清洗，最好是水龙头冲洗，不要把桑葚浸泡着 ， 因为用水龙头流动的水冲洗就是为了避免表面的农药进入果肉里 。
2、留蒂清洗桑葚清洗之前大家需要把枝叶剪掉，但是桑葚的蒂最好留下来，然后再进行清洗，这样可以避免农药和细菌从受损的蒂进入果肉里 。
3、盐水清洗桑葚不能够用清水进行浸泡，可以用一些盐水浸泡以后再吃，盐水可以达到杀菌效果，可以去除桑葚表面的细菌好放心食用 。
4、面粉清洗如果家里面有面粉，那么可以准备适量的面粉，然后再和桑葚搭配在一起清洗，面粉沾水以后就会带有一定粘性 ， 会把桑葚果肉表面的农药残留物沾掉 。
5、洗米水清洗【怎么挑桑葚的好坏 挑选桑葚的方法】 每天大家都需要煮饭，可以把洗米水留下来清洗桑葚，因为洗米水是属于碱性的，然后桑葚上的农药是属于酸性的，刚好可以产生化学酸碱中和反应，减少农药的残留 。
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