【紫米可以蒸饭吗】
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紫米可以蒸饭 。
紫米又称接骨糯，其表皮为紫色，因故得名，紫米中的碳水化合物和蛋白质是其主要成分，并且含有一定量的脂肪，能为身体提供热量 ， 其性质柔润，味道软糯可口，与普通大米食用方法相同，用来蒸成米饭食用也具有很好的营养价值 。
紫米带有微量的涩味和草气 ， 单独食用，有糙嘴感 ， 在食用时，如果掺进三分之一的糯米，吃起来则感到柔软爽口 。
紫米可以先用冷水泡上三至四小时再捞起来把水滤干 ， 配上大枣，薏米，红豆 ， 大米等食材一同蒸饭吃，营养价值更高 。紫米有补血益气，暖脾胃的好处 ， 对于胃寒痛 ， 消渴，脾胃虚弱，脘闷不适 ， 脾虚腹泻等症有很好的调理作用 ， 尤其适合产后体虚，贫血 ， 肾虚等人群食用 。
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