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先把五花肉洗净切块,土豆、胡萝卜去皮切块,豆角切段,木耳提前泡发洗净撕碎 。‖五花肉如果榨出油 , 放蒜瓣炒香,倒入豆角、土豆、胡萝卜和木耳翻炒片刻 。‖接着倒入料酒,撒盐翻炒均匀,加适量清水,盖上锅大火焖十分钟 。‖倒入蚝油、香油翻炒出锅即可 。
乱炖的家常做法
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准备材料:五花肉150克,土豆2个 , 豆角150克,胡萝卜1根,黑木耳50克,蒜瓣6个,盐4克,蚝油1汤匙,油、料酒、香油、清水适量 。
清洗处理材料
将土豆去皮洗净,切成厚块,不要切成片容易炖烂融化,土豆切好后要用清水浸泡备用 。豆角撕去老筋,折断洗净;蒜瓣去皮,胡萝卜去皮切块,木耳提前浸泡软,撕成小块备用 。
【乱炖的家常做法 乱炖的家常做法大全】五花肉榨油
将锅预热改成小火,放入五花肉慢慢把油全部炸出来 , 五花肉两面金黄即可,榨油过头会让五花肉糊掉 。
倒入其他食材慢炖
将切好的土豆、豆角、木耳、胡萝卜放入锅中翻炒片刻,倒入料酒 , 撒上食盐提鲜,翻炒均匀 。加入适量清水,大约食材深度的一半即可,不要完全覆盖了 , 盖上锅盖后开始大火慢炖10分钟 。
开盖翻炒
炖完之后开盖,倒入蚝油和香油 , 翻炒均匀即可出锅,一锅乱炖就做好了 。
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