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可以吃 。
【鳗鱼头能吃吗】 虽然鳗鱼头没有什么肉 ， 不过营养价值并不低，其中含有丰富的蛋白质、脂类、维生素、以及钙、锌等矿物质元素，加之鳗鱼头性平，味甘 ， 对人体无毒害作用，并且烹饪之后味道很是鲜美，因此鳗鱼头是可以食用的 。
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