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1.绿皮南瓜适量，葱适量 ， 蒜适量，盐适量，鸡精适量 ， 胡萝卜适量 。
2. 绿皮南瓜一块洗净备好，因为是很嫩的南瓜，所以不用削皮 ， 而且皮的营养还很丰富 。
3.葱两段洗净备用 。
4. 绿皮南瓜切成薄薄的片，葱和蒜分别切碎备用 。
5. 炒锅加热，锅内倒入适量的食用油，放入葱花炒香 。
6. 放入切好的薄南瓜片，大火翻炒均匀 。
7. 倒入少许的酱油翻炒，酱油量不要太多，稍有点红色即可 。
8. 倒入稍多些醋翻炒均匀 。
9.放入适量的盐 ， 炒匀 。
10.放入鸡精适量调下味 。
【绿皮小南瓜的做法大全】11.出锅前放入切好饿蒜末炒出蒜香味 ， 即可出锅 。
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