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1. 丝线法在切皮蛋的时候，可以准备一根光滑的细丝线 。用手将丝线两头扯紧，并将丝线放在皮蛋的表面，再从上向下用力，就可以完美的将皮蛋切开了 。采用丝线法切的皮蛋不仅表面光滑，而且也不会粘蛋黄，但是需要注意的是，线上的一些小毛丝会或多或少的粘到皮蛋上，因此也不大卫生 。
2. 沾水法将皮蛋去皮之后 ， 用刀切之前可以蘸一下凉开水，然后切皮蛋的时候做锯割运动，为避免将皮蛋切碎，避免一刀切到底，可以将皮蛋切的很整齐，也不会粘刀 ， 但是水对皮蛋的口感会有一些影响，如果对皮蛋口感的要求比较高的话，则不适合采用这种方法 。
3. 热水法在切皮蛋的时候，可以先将刀放在热水中烫一下，然后再用热的刀来切皮蛋 ， 可以使蛋黄不粘刀，需要注意的是，如果刀面变凉了 ， 可以再将刀用热水烫一下 ， 再来切皮蛋 。
4. 蘸调味【皮蛋怎么切不粘刀 切皮蛋的方法】 因为皮蛋中的碱性比较大，为了中和其碱性，使其口味更好一点，我们经常会将醋和皮蛋拌着食用 。既然如此，在切皮蛋的时候，可以将刀蘸上醋，再来切皮蛋，既可以避免蛋黄粘刀 ， 还能将其切得整齐好看，保证卫生的同时，还可以使皮蛋的口感更好 ， 这个方法是最好的 。
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