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文章插图
1、材料:鲜豌豆粒750克,核桃仁60克,藕粉60克,白糖240克 。
【核桃仁豌豆泥 核桃仁拌豌豆苗】2、鲜豌豆粒用开水煮熟后 , 捞出,捣成细泥状,去皮渣 。再将藕粉放入冷水调成稀芡 , 核桃仁用开水稍泡片刻 , 剥去皮,用温油炸透捞出,稍冷剁成细末 。锅内放水烧开 , 加入白糖、豌豆泥搅匀,待煮开后将调好的藕粉糊缓缓倒入,勾成稀糊状薄芡,撒上核桃仁末即成 。
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