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小米是我们比较传统的一种饮食，一般在北方可以经常看到这种食物 。小米富含丰富的营养价值，能补充人体所需的多种营养物质 。小米的食用方法也非常多样，但一般人们都用小米来熬粥喝 。那小米中含有什么营养物质呢？吃小米有什么好处呢？
缓解口腔溃疡
小米中因富含维生素B1、维生素B12等营养成分，具有预防和缓解消化不良及口角生疮的功效 。
镇静催眠
小米丰富的营养成分中又因有碳水化合物的存在，使得小米能缓解精神紧张、压力过大、疲惫乏力 。小米含有的色氨酸会促使一种使人产生睡意的5-羟色胺，所以常吃小米 ， 可以起到催眠的作用 。
和胃除热
小米的营养功效并非仅止于此 ， 小米还具有益肾和胃、除热的作用，女性朋友常吃小米，对脾胃虑热、反胃呕土、腹泻、体虑有益处 。
健脾消积
中医认为 ， 小米粥表面漂浮的一层形如油膏的粘稠物为“米油”，营养极为丰富 。焖小米饭的锅巴，中医称为“黄金粉”、“焦饭”，有补气健脾、消积止泻的功效，对脾虚久泻、食积腹高、小儿消化不良有显著食疗作用 。
滋阴养血
小米具有滋阴养血的功效，食用小米粥可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力 。
消炎除臭
小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生 ， 还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状 。
补充营养
小米对体弱多病的老人很有滋补效果，五谷杂粮对老年人都很有帮助 ， 常吃小米能够有益五脏健康，充津液，壮筋骨，长肌肉，熬小米粥甚过喝人参鸡汤，是最好的滋补佳品 。
有益生殖健康
小米能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多 。使性器官和第二性征发育健全；使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大；使女性月经和欲望正常；使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常 。
注意事项
1、虚寒与气滞体质，小米要少吃 。由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用 。
2、小米的吃法有三：一是熬粥 ， 二是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃 。这三种吃法，各有各的滋味 ， 但以煮粥吃最好，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效 。
【小米有什么营养价值 吃小米有什么好处】3、用凉水淘洗，不能用手搓，以避免营养成分的流失，且不要长时间浸泡 。
4、熬粥时不要加碱，以防破坏其中的B族维生素 。
5、对小米过敏症忌食用，以免引起过敏反应 。
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