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先将带鱼的头去掉 , 然后剪掉鱼鳍、鱼尾;向外扯出带鱼的内脏;清洗带鱼 , 去除腥味,然后沥干水分备用即可 。带鱼广泛分布于世界各温热带海域,是中底层洄游性鱼类,一般栖息于大洋水域、深海、砂泥底、河口、近海沿岸,水深在60-100公尺间,也会游至深远350公尺,甚至更深之水域,产卵时则洄游至浅海水域 。
带鱼游泳能力差,白天浮在海水表层 , 晚上就降到海底 。静止时头向上、身体呈垂直 , 只靠背鳍及胸鳍的挥动 , 眼睛注视头上的动静 , 若发现猎物时,背鳍就急速震动,身体弯曲 , 扑向食物 。带鱼具有结群排队的特性,每年春天回暖水温上升时,带鱼成群游向近岸,由南至北于生殖回游,是为捕捞季节;冬至时,水温降低,带鱼又游向水深处避寒 。
【带鱼怎么杀 带鱼的杀法】 带鱼全年摄食的饵料种类数共有60余种,鱼类和甲壳类为其主要饵料类群 。带鱼的食物组成存在季节差异 , 春季以细条天竺鲷、磷虾和带鱼为主要食物;夏季以带鱼、磷虾、糠虾和刺鲳为主要食物;秋季以口足类幼体、七星底灯鱼和竹荚鱼为主要食物;冬季以带鱼、七星底灯鱼、小带鱼和糠虾为主要食物 。
带鱼的营养价值与功效:带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素a、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分 。带鱼不仅可制成宴席上的美味佳肴,而且也是一种滋补鱼类珍品,具有一定的药用价值 。带鱼的银鳞是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为银脂,是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪 。
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