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肠胃疾病是一类比较常见的疾?。衷诤芏嗳嗣挥刑嗟氖奔湔展说阶约旱某ξ?，时间长了就会出现一些肠胃疾病，严重的可能会患胃癌，很多人都不知道胃癌是什么导致的，其实很多食物都可能导致胃癌 ， 那常吃哪些食物易引起胃癌？易致胃癌的坏习惯有哪些？
哪些食物易引起胃癌
1.坏的水果
在日常生活中，很多人都有这样的习惯：当水果坏掉一点时，通常会把坏的那部分削了继续吃 。但事实上，水果不只是烂掉的部分被霉菌感染，一旦食物开始霉变，没有变质的那部分就已经產生了大量肉眼看不到的细菌和毒素，这些都可能引发癌症 。
2.泡面方便类食品
一般说来，方便食品如方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物，只能提供热量，而没有营养 。人长期食用方便面，因盐分含量高会增加肾的负荷 ， 血压升高易 。方便食品中都含有防腐剂和香精，这对肝脏等有潜在的不利影响，有可能造成某些营养素的缺乏而罹患疾病 。它还有较多的油脂，容易氧化酸败，摄入人体内对人体内重要的酶系统有一定破坏作用 。经常摄入这类食物，会使人加速衰老 。
3.腌制类食品
若过量摄入食盐，不仅导致高血压、心脏病、肾脏病和脑血栓，且易患胃癌 。世界癌症研究基金称，一个人每天摄入的食盐量不宜超过6克，大约一茶匙左右 。若食用太多的盐会对血压不好，可导致心脏病、中风以及癌症 。同时有科学家通过动物实验和人体疾病研究发现，随着盐的摄入量增加，胃炎、消化道溃疡、胃癌的发病率也会随之提高 。
4.烧烤类食品
以炭火烧烤肉类时 ， 油脂滴在炭火上，会产生有毒性的“多环芳羟”，随烟熏挥发 ， 又吸收回食物中 。故吃炭烤肉鱼类时常有一种特殊风味，但此种化合物却是致癌物质 。据流行病学调查表明 ， 冰岛国家胃癌发病率很高，这与他们常吃熏烤肉有直接关系 。为减少胃癌的发病率，建议在日常生活中，尽量少吃熏制和烘烤食品，诸如熏肉、熏鱼、香肠、烤肉、烤鱼及烤羊肉串等 。
5.过量食盐
若过量摄入食盐 ， 不仅导致高血压、心脏病、肾脏病和脑血栓 ， 且易患胃癌 。世界卫生组织的艾罗拉博土 ， 曾研究日本南北部癌症的差异，认为食盐消费量与胃癌发生有关系 。山东某县是我国胃癌高发区，该县居民普遍吃咸菜，每日平均吃咸菜者占96%，每天平均摄入盐量高达46克左右 。高盐饮食诱发胃癌主要是盐会损伤胃粘膜，促使胃壁上的细胞萎缩，从而容易诱发癌变所致 。
6.肥甘厚腻太过
中医的肥甘厚腻之品，属于甜味、油腻性食物 。从临床研究来看，甘味食物即淀粉类、糖类食物，摄入过量易导致胃癌；肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多，能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌 。
7.大量食用酱油
据日本实验表明，酱油中含有干酪胺等三种物质 ， 当与人的唾液中所含的硝酸相遇后 ， 会反应生成具有突然变异原性的致癌物质 。如日本人患胃癌的比较多，其原因是与日本人在生活中大量食用酱油有关 。干酪胺是酱油原料中的氨基酸发酵而产生的物质，每1毫升酱油中含有干酪胺1-2毫克 。请在日常生活中以适量食用酱油为好 。
饮食习惯导致胃癌
1.吃得过饱
我们的先辈在很早以前就认识到吃得过饱会对身体造成危害，《黄帝内经》里面说了句非常经典的话：“饮食自倍，肠胃乃伤 。”说明一次吃很多东西，首先损伤的是我们自己的肠胃 。中医古书《济生方》也指出：“过餐五味 ， 鱼腥乳酪 ， 强食生冷果菜停蓄胃脘……久则积结为症瘕 。”从古人的经验看 ， 饮食过量就会使肠胃功能失调，时间久了，生病得癌也无法避免 。
2.少吃蔬果
膳食讲究平衡 ， 蔬菜水果是我们日常膳食中的重要组成部分，所以，如果平时只爱吃肉 ， 不爱吃蔬菜和水果，就增加了患癌的风险性 。研究表明：长期大量摄入红肉和熟肉制品分别使结肠癌危险增加29%和50% 。
3.吃得过快
吃东西狼吞虎咽仿佛成为这个时代上班族的一个通?。ぷ骱蜕畹难沽θ蒙习嘧宕τ谝桓龈叨冉粽诺淖刺?，吃饭好像只是为了简单的身体需要，所以，吃饭速度非常快 。实际上这样对身体健康非常不利 。吃饭快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症；另外 ， 吃饭快，食物团块的体积大，易对食道和贲门等消化道产生较强的机械刺激 ， 久之会引起消化道损伤甚至癌变 。
4.吃滚烫的食物
临床中，医生发现很多消化系统癌症患者 ， 特别是食管癌、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃非常热的食物，每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的东西 。咨询一位被确诊为食管癌的患者饮食情况，发现他平日不但喜欢吃烫嘴的饭菜，还非常喜欢喝热茶，就是这些不良的饮食习惯，造成他中年发病 。
5.饮酒过多超量
从保健方面讲，适量饮酒能兴奋神经，让人产生愉悦的感觉 ， 有提神醒脑、舒筋活血的生理功能，可以松弛血管，改善血液循环，提高人体免疫力 ， 增进食欲，有利于睡眠 。最近，国外的研究分析显示，每日饮酒少于20克 ， 可使冠心病风险降低20%，在糖尿病、高血压、陈旧性心肌梗死病人中，也得到同样结果 。
温馨提醒
为了及早发现并治疗胃癌，在日常生活中我们都要定期做胃镜 ， 特别是常吃烟熏烧烤食物、腌制食物和霉变食物等，并且有不良饮食习惯的人 。
怎么预防胃癌
1、积极治疗癌前病变
萎缩性胃炎与胃癌有较密切的关系，是癌前病变；由胃溃疡恶变的胃癌占5-10%；胃多发性腺瘤性息肉的癌变较单发性息肉多见，息肉直径超过2cm显示有恶变倾向；恶性贫血与胃癌也有一定的关系 。所以患萎缩性胃炎、胃溃疡、胃多发性腺瘤性息肉、恶性贫血的人，必须经常到医院检查治疗 ， 消除癌前病变，预防胃癌的发生 。
2、戒烟限酒
单纯嗜酒者患胃癌的相对危险性是通常人的2倍;单纯嗜烟者患胃癌的相对危险性是通常人的2.4倍;而既嗜烟又嗜酒的相对危险性是通常人的15.5倍 。所以戒烟限酒是预防胃癌的必要条件之一 。
3、饮食定时定量
若饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫 ， 对胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有一定的关系 。同时，食盐摄入量大，进餐时好生闷气与胃癌也有关系 。
4、少吃或不吃腌菜
腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下 ， 能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质 。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏 。
5、不吃少吃烟熏油煎
熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃 。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应尽量少食用 。
6、不吃霉变的食物
日常生活中常常会遇到发霉变质的食品，霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌 ， 是很强的致癌物质 ， 同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌 。
7、多吃新鲜蔬菜水果
【常吃哪些食物易引起胃癌 易致胃癌的坏习惯有哪些】新鲜水果富含维生素A、B、E ， 并可以促进人体对蛋白质的吸收和利用，以利保护胃粘膜 ， 而果蔬中丰富的维生素C具有增强胃黏膜细胞免疫力和修复能力并抑制细胞癌变的作用 。
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