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小伙伴们好 ， 最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于炖牛肉最忌讳两种佐料这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、炖牛肉忌用胡椒和大料 。
2、花椒：花椒是一种具有特殊风味的调味品 。如果添加到炖牛肉中，不仅会增加牛肉的风味 ， 还会使其适得其反，抑制牛肉的原味，导致炖牛肉没有一丝牛肉味，全是花椒的麻味 。前面加花椒的一个缺点是，平时用花椒是为了抑制腥味，提鲜口感，但是把花椒和牛肉混合搅拌在一起，会让牛肉更腥更无味 。
3、食材：其实大料指的是茴香、桂皮、花椒等香料，在菜肴中起到类似的作用 。所以和辣椒炖牛肉的味道差不多，也很腥 。牛肉一点也不好吃 。所以在家里炖牛肉的时候，一定不要把调料放大，这样不仅影响口感还会破坏牛肉本身的营养价值 。其实炖牛肉最重要的是把牛肉洗干净，放在锅里焯一下，然后换凉水在锅里炖，这样可以保留牛肉的原味，没有腥味 。
【炖牛肉最忌讳两种佐料 炖牛肉最忌讳两种佐料是什么】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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