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相信大家应该都吃过山药 , 山药是一种非常常见的食物,既可以做菜,也可以入药,我们一般在煲汤的时候 , 就喜欢加入山药,我们在吃山药的时候有什么要注意的呢?山药的搭配禁忌有哪些呢?下面,给大家具体介绍一下山药的搭配禁忌 。
山药的禁忌搭配
禁忌一:胡萝卜、黄瓜、南瓜
山药内富含丰富的维生素C,而胡萝卜、黄瓜和南瓜中含有丰富的维生素C分解酶,如果同吃,山药中的维生素C就会被分解破坏 。
禁忌二:猪肝
猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素,而山药富含维生素C 。维生素C遇上金属离子后,会因加速氧化而被破坏 。
禁忌三:碱性食物或药物
【山药的搭配禁忌有哪些 山药有什么禁忌搭配】山药富含淀粉酶,而碱性成分会让淀粉酶失效 , 从而降低了山药的营养价值 。
禁忌四:虾
山药与虾是相克的食物 , 如果两者一起吃会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生 。
禁忌五:鹿肉
山药不能搭鹿肉,山药和鹿肉都生涩 , 同食山药与鹿肉生涩易便秘 。
禁忌六:鱼
山药和鱼是不能一起吃的,包括鲤鱼、鲫鱼等等,如果一起吃会有恶心呕吐、腹痛等情况发生 。
禁忌七:甘遂
山药是补肾健脾润肺的食物 , 而甘遂峻下逐水会刺激肠管 , 增加肠胃的蠕动,有泻下的作用,这二者作用相反,同食会引起身体不适,恶心、呕吐、腹痛等 。
禁忌八:荞麦米
山药与荞麦米相克,一起吃会引起身体不适 。
山药的功效
1、滋补健身 , 延缓衰老
国内外研究证实:山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮 。服用脱氢表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,充满活力,显得年轻,使人胃口好等,获得健身强体 , 延缓衰老的效果 。
山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用 , 可诱生干扰素,改善机体免疫功能,提高抗病能力等 , 对延缓衰老进程有着重要作用 。
山药富含对人体有益的微量元素,具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能 。
2、减肥美容,护肤养颜
作为高营养食品 , 山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等 。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效 。山药中的多巴胺 , 具有扩张血管 , 改善血液循环的功能 。改善人体消化功能,增强体质 , 改善皮肤的滋润感和色泽 。山药对于MM们而言,更是一种天然的纤体美食 。它含有足够的纤维 , 食用后就会产生饱胀感 , 从而控制进食欲望 。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧 。山药对于MM们而言,更是一种天然的纤体美食 。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望 。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧 。
当然,山药的减肥美容护肤养颜不单是对MM们很有用,而且对中老年的男女朋友也都有同样的作用 , 中老年人经常食用山药可以使自己显得年轻,使皮肤红润光泽,焕发青春容颜 。对于鱼鳞皮肤病患者,长期吃山药 , 可以使皮肤变得白皙光滑润泽 。
3、填精固肾,增强性功能
山药平补肺、脾、肾、三焦气阴,填精固肾,涩精止遗,使气血生化有源,是气阴不足、下焦不足之要药,对肾虚梦遗、滑精、早泄、阳痿有较好的疗效 。对于中老年人由于肾虚引起的性功能下降有较好的疗效 。
4、填精固肾 , 治疗小便频数
人到老年后,小便频数的现象十分普遍,特别是夜尿频多,这主要是老年人肾气不固、肾阳衰退的缘故 。严重的尿频给老年人造成极大有痛苦,影响着老年人的生活和健康 。而经常食用山药,则能填精固肾,对治疗尿频有显著的疗效 。尿频和尿潴留有很大的关系,老是觉得尿不净,刚尿了一次接着就又想尿,而山药不但能填精固肾,而且还有利尿作用,可以有效克服尿潴留症状,从而达到治疗尿频的效果 。
5、收涩固肠止泻
山药味甘,补而不腻,香而不燥,治疗脾虚腹泻效果好 。山药是缓和滋补强壮药,健脾益胃宽肠,对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效 。
山药能滋阴又能利湿 , 能润滑又能收涩 。能治疗大便溏泻,是因为其有利小便的功能,小便利,使水分从膀胱排出 , 减少了肠道内的水分,所以减少了溏泻的症状 。
山药健脾益胃宽肠而能止泻,因为山药可平补脾气,加强了补气运脾之功,故能止大便 。
6、治动脉硬化的冠心病
山药是防治动脉硬化和冠心病的理想食品之一,其原因如下:
①、山药能供给人体大量的粘液蛋白 。这是种多糖蛋白的混合物,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,避免出现过渡肥胖 。
②、山药含有的淀粉酶,能分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类,能减肥轻身 。山药所含的谷甾醇,有降低血胆固醇的作用,对防治冠心病、高胆固醇血症有一定疗效 。
③、山药含有丰富的纤维素,它可以降低胆固醇 。因为膳食纤维可缩短食物通过小肠的时间,从而减少胆固醇的吸收 , 有利于胆固醇转变为胆酸及胆汁酸而排出体外,避免了血胆固醇的含量增高 , 减少了多余的胆固醇和脂肪沉积在血管壁上的机会 。
④、山药中所含的粘液质、淀粉酶、氨基酸、微量元素、维生素等20余种营养素,具有对抗动脉硬化、改善心肌供血的功能 。
⑤、山药的重要成分之一——多巴胺,具有扩张血管、改善血液循环的功能 , 该成分在循环衰竭的救治中占有重要地位
⑥、山药有调节内分泌、补气通脉作用 , 能改善冠状动脉及微循环血流 , 治疗冠心病、心绞痛等 。
7、益智健脑
山药营养丰富,含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素,特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用,直接为大脑提供热能有,对健脑有重要作用 。
山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂,有助于提高人的大脑的记忆力 。山药营养丰富 , 具有增强神经细胞活性 , 补心气、安心神、治健忘、养心益智,增强记忆功能 。
8、补虚降血糖,治疗糖尿病
山药是补虚上品,对治疗糖尿病有较好疗效,其原因如下:
①、山药性味平和 , 不寒不燥,可充五脏,为治虚症要药 。而糖尿病主要是阴虚燥热所致,阴虚燥热消渴,可食山药 , 有益阴效果,所以山药可治疗糖尿病 。
②、山药中所含的糖蛋白,在体内水解为蛋白质和糖类 , 有降低血糖的作用 。山药所含的淀粉酶具有帮助食物消化、水解淀粉为葡萄糖的作用 。因此,对糖尿病有一定疗效 , 且胃肠虚弱者也可食用 。
③、山药既能补气,又能养阴,补而不滞 , 养而不腻,补脾气而益胃阴,为平补脾胃要药,适用于糖尿病患者长期食用,对轻型糖尿病有显著疗效 。
9、益气补气,止咳定喘
山药具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效 , 可治疗肺虚气阴不足、气短久咳、虚喘等 。山药具有营养滋补、诱生干扰素、增强机体免疫力、调节内分泌、镇咳祛痰、平喘等作用,可以治疗慢性气管炎 。
10、富含有机锗,治疗癌症
山药富含许多对人体有益的微量元素,特别是富含有机锗,在锗元素具有抗癌作用 。山药有温补而不骤、微香不燥的特点 , 所以很适合癌症患者食疗 。
11、增强人体消化吸收功能,治疗食欲不振消化不良
山药能健脾益胃,使脾胃健运,增强人体的消化、吸收功能,增进食欲,增强体质,对食欲不振、小儿厌食、消化不良有很好的疗效 。
12、补中益气,可使人耳目聪明
山药烊中益气力,长肌肉,强阴,常吃山药可以使人耳目聪明,轻身不饥,延年益寿 。
13、软坚散结,治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等症
山药捣泥外敷有软坚散结作用 , 治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等症 。而且对于乳腺炎、乳房肿痛、疖肿、冻疮等炎性病症均有较好的疗效 。
14、增强骨质,治疗软骨病
山药中的粘液多糖物质与无机盐结合后 , 可以形成骨质,使软骨具有一定的弹性 , 所以对软骨病有一定的疗效 。
15、防止结缔组织萎缩为 , 预防胶原病发生
山药能防止肝脏和肾脏中的结缔组织萎缩,可以预防胶原病发生,保持消化道、呼吸道、及关节腔的润滑 。
总之,山药可食可药,药用价值很高,除上述15大功效外 , 还可以防治感冒、眩晕、失眠、溃疡病、肾炎、小儿疳积、带下病、阳痿、白浊等,临床应用可以治疗200余种疾?。乙彩且恢趾苡蟹⒄骨巴尽⒎浅@硐氲谋=∈澄?。
上面为大家介绍了冬季吃山药的15大功效,山药药食两用,是一种不错的保健食物 , 购买山药的时候要选择有重量、须毛多的,好的、新鲜的山药横切面肉质是雪白色的,横切面为黄色不要买,表面有异常斑点的山药也不要买 。
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