文章插图
1、米线油麦菜、香菜、鱼豆腐、开花牛筋丸、蒜香烤肠、脆皮肠、火锅底料 。
2、米线提前用温水泡发 。
3、将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理 。
4、蒜香烤肠切片 。
5、脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀 。
6、油麦菜洗净，从中间掐成两段、香菜切碎备用 。
7、炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味 。
8、加入高汤或者清水 ， 盖上锅盖，煮沸 。
9、汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮 。
10、另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟 。
11、将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内 。
【麻辣烫米线的做法】12、放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用 。
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