【贵州的米酸汤怎么做】
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1、米粉、酸汤、卤牛肉、卤牛肚，小葱、香菜、脆哨、酸菜 。
2、米粉置于漏勺，于滚水中汆烫数秒，迅速抖干水分，倒进碗里 。看这米粉质地，锃光瓦亮哇！
3、需拿捏好汆烫时间，太久口感会变绵软，不够滑爽哦 。准备配料，尽量把葱花切得细碎些，更容易散发葱香味儿哟！会把你香哭的~哦 。码放配料，把卤牛肉、卤牛肚、脆哨、酸菜整齐码放在米粉上面，点洒几撮葱花与薄荷，这样一碗整装待发的米粉就准备好 。
4、淋酸汤，最重要的一步！淋酸汤！手法必须如蜻蜓点水 ， 不落痕迹 ， 尽量做到雨露均沾！方不失一碗好粉 。
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