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三文鱼生吃法是从日本流传过来的一种食用方法，近年来，随着养生方法的大行其道，大家都想找到更多养生的方法，这个时候三文鱼生吃法就出现了，大家都一味地讲究养生功效，但却忽略了三文鱼体内是否有寄生虫，那么三文鱼有寄生虫吗？三文鱼的挑选有哪些方法？
三文鱼有寄生虫吗
其实，客观地说 ， 寄生虫或者寄生细菌是无处不在的 ， 我们每天吃的食物里 ， 都多少含有一些细菌 。三文鱼身上也有一些寄生的虫或者细菌，可是这并不影响我们正常地吃它 。
很流行的三文鱼吃法是生吃三文鱼刺身 。因为是生吃，所以卫生问题更加让人担心 。但是要注意的一点是，我国市场上的三文鱼大多是来自大西洋深海，深海环境的三文鱼身上并没有什么寄生虫，只要在吃的时候适当注意卫生，实际上是不必太过担心的 。
不过在一些近海、河流、内湖养殖的三文鱼，一般不适合生吃，需要熟吃，60度左右的温度就能杀死这些寄生虫 。
如何挑选三文鱼
要想吃到美味的三文鱼，就要知道如何选购新鲜的三文鱼，不新鲜的三文鱼味道则会大打折扣 。怎么挑选呢?
【三文鱼有寄生虫吗 三文鱼的挑选有哪些方法】1、首先是看看鱼的颜色 。新鲜的三文鱼身体色彩比较有光泽，比较有水分;而死了好久的三文鱼，因为失去了生命的滋润 ， 往往变得没有光泽，外皮变得暗淡 。另外，在选购的时候要看看鱼鳃，新鲜三文鱼的鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼的鱼鳃会显得发黑 。
2、然后 ， 选购的时候，要试试三文鱼的手感 。新鲜三文鱼拿在手上会比较有弹性，而不新鲜的三文鱼尸体拿在手上是木木的感觉，没有什么弹性可言 。
3、最后 ， 闻闻三文鱼的味道 。新鲜的三文鱼还是有一定的腥味的，而要是闻到了腐味甚至臭味，则表示三文鱼已经不新鲜了 。
还需注意的是，尽量从正规大超市，后买品牌有质量保证的三文鱼 。
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