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1.玉竹、枸杞、山药、白萝卜、胡萝卜、莲藕、玉米、土豆、红薯、板栗、桂圆、海带、莲子、冬瓜、冬菇、豆腐、大枣、茶树菇、香菜、生姜、大葱、鱼胶、红豆、鹌鹑蛋、陈皮、天麻、党参、西洋参、茶树菇等 。
2.炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好 。
3.还可根据个人喜好和营养需求选择，萝卜，玉米，冬瓜等食材 ， 这些都是骨头汤的好搭档 。
4.适量加醋，从营养获取的角度考量，炖骨汤的时候 ， 在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷，钙溶解到汤里，增加汤的营养 ， 利于肠胃吸收 。
5.晚点放盐，盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够 。
【大骨头汤里放什么食材好】6.盐放得晚并不会影响汤的味道 ， 反而还能使肉质保持鲜嫩，所以最好在快出锅时再加盐 。
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