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乌鸡是人们经常所说的滋补佳品 ， 而且认为乌鸡比普通鸡的营养价值更高一些，乌鸡中含有丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素和多种氨基酸，并且胆固醇和脂肪的含量很低，所以 ， 人们在进补的时候最好选择乌鸡 。那么，乌鸡和普通鸡有哪些区别呢？ 。
外观区别
乌鸡：乌鸡是出名的矮脚鸡，不但腿短，而且脖子也短，也许是为了补充身高，长出了其他鸡不具有的羽毛冠，因此 ， 看起来乌鸡似鸡非鸡，似凤非凤，具有很强的观赏价值 。
普通鸡：普通鸡和乌鸡相比有很长的脚和脖子，没有羽毛冠，但是有红色的肉冠 ， 肌肉发达，适合食用和斗鸡，没有什么观赏性 。
肉色差别
乌鸡：乌鸡的肉根据其种类不同具有不同的分类，主要可分为白羽黑骨、黑羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等几个大的品种，杂交的乌鸡还有其他肉的颜色 。
普通鸡：普通鸡肉的颜色就没有这么复杂，只有黄色和白色两种，骨头多是白骨 ， 没有黑骨的现象 。
肉的营养成分差距
乌鸡：乌鸡主要成分也是蛋白质，脂肪，维生素 ， 氨基酸，微量元素等 ， 当然必须含有大量的黑色素 。
普通鸡：普通鸡含有蛋白质，脂肪 ， 维生素 ， 氨基酸，微量元素等 。
注意：乌鸡和普通鸡的成分几乎都是一样 ， 但是乌鸡含有的量比普通鸡要高一些，尤氨基酸和黑色素最为明显 。另外，乌鸡的蛋白质含量比普通鸡高，而脂肪的含量只有普通鸡的三分之一，是理想的高蛋白低脂肪食物 。
营养价值的区别
乌鸡：乌鸡被称为“黑了心的宝贝” ， 乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品 。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨 。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效 。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用 。乌鸡主补阴虚 。
普通鸡：普通鸡是我们平常食用的鸡肉 ， 其营养价值包括补充蛋白质，脂肪，维生素，矿物质等，也是滋补的良品 。普通鸡主补气虚 。
吃乌鸡的注意事项
1.乌鸡对妇科病有很好的效果，但是，缺乏食欲、舌苔较厚的人，不宜吃过多乌鸡 。
2.乌鸡的滋补功效与其生长的环境有一定的关系，目前 ， 以我国的泰和乌鸡最具有滋补作用，其矿物质的含量比其他地方乌鸡高出很多 。
3.乌鸡只是鸡的一种，虽说功效上有很多差别，但是总体的滋补作用相差不是很大 ， 没必要盲目的吃乌鸡滋补 。
吃乌鸡的注意事项
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食 。
2.鸡肉性温，助火 ， 肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用 。
【乌鸡和普通鸡的区别 乌鸡和老母鸡哪个好？】3.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食 。
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