【怎么做熊掌好吃 熊掌怎么做好吃】
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欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题 。熊掌怎么做好吃，怎么做熊掌好吃很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
1、材料：熊掌1个(约2000克)、火腿50克、冬笋50克、口蘑25克、菜心14颗、虾仁100克、猪肥肉50克、淀粉50克、鸡蛋清50克、料酒40克、味精3克、盐适量、葱I根、姜1片 。
2、用底油烧热炒锅 ， 放入葱段、姜片炒熟，放入料酒，加入鸡汤、盐、味精 ， 放入准备好的熊掌，烧开后倒入砂锅，放入熊掌至脆 ， 挑出葱段、姜片 。将砂锅中的原汤倒入炒锅中，熊掌朝下，轻轻放入炒锅中，小火熄灭，调好味，搅拌 。
3、翻完大锅，把熊掌拖到盘子里 。用鸡油翻炒锅里剩下的汁，浇在熊掌上 。把菜的尾部切掉，做成6.6厘米的一段，用开水焊好，捞出，用冷水泡一下 ， 捞出沥干水，然后放入容器中，盖上盐和味精，再用刀取两片 。将虾和猪肥肉混合在一起，剁成细泥，放入容器中，加入蛋清、盐、料酒、味精和淀粉 ， 搅拌均匀备用 。
4、每道菜在刀口段外侧抹上剁碎的虾仁(光滑整齐)，用剁碎的火腿和干香菇装饰剁碎的虾面 ， 然后装盘，上屉小火蒸(约3~4分钟) ， 取出后放在熊掌外圈 。用底油加热炒锅，放入洋葱和姜末翻炒，加入适量鸡汤 ， 加盐和味精调味，勾芡后加入适量亮油 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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