【麻花怎么搓】
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先把擀好的麻花面，切成条状 。再把条状麻花面对折，一端用手捏住两个面条头，另一端用食指绕过面条的对折处 。然后顺着一个方向转动，转不动为止 。最后对折一下，把开口一端从食指绕处穿出即可 。
麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃 。传说是东汉人柴文进发明了麻花 。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南 。其中天津以生产大麻花出名，山西稷山以咸香油酥出名 ， 苏杭以原始工艺出名，湖北崇阳以小麻花出名，天津以大麻花出名 。另有天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色 。作法是以两三股条状的面拧在一起 ， 油炸而成 。
麻花因其制作简单，食用方便，被历来的文人墨客大加赞誉 。宋代的大文豪苏东坡就曾定有一首赞美麻花的诗，《寒具诗》：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金 。”
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