文章插图
1、原料：胡萝卜、芹菜、白萝卜等都可以，调料：清水（最好用矿泉水）、泡菜盐、大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量 。
2、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐 ， 加热使盐溶化，然后晾凉 。
【辣椒泡菜的腌制方法】3、加入适量的大料（八角）、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒，加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜蔬菜 ， 将其浸没在盐水中 。
4、将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了发酵食品最高储存容量线，因为在腌制的过程中 ， 密封罐内会产生气体，所以不能装得太满 。
5、盖上玻璃罐的盖子 ， 放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸，这样泡菜就做出来了，
6、在泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会生花，就是泡菜水上长出白色霉点 。
7、遇到生花时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜罐移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟 ， 2-3天以后可以改善 。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质 ， 不能食用，必须倒掉了 。
8、做洗澡泡菜时可以加一些香菜根（用纱布包好） 。再加一段甘蔗（去皮），这样就不会生花了 。
9、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒，注意，泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的 。
推荐阅读
- 好听的qq名字女孩 好听的qq名字女孩可爱
- 女人的颜色电视剧剧情介绍 女人的颜色电视剧35剧情介绍
- 煮熟的粽子是立即拿出来还是继续泡
- 发现生活中的道理作文
- 慢性阑尾炎吃什么食物好 慢性阑尾炎的食疗方法
- 以发现为题的作文
- 关于疑难杂症的基本详情介绍 疑难杂症
- 我要找一些女主很厉害 很强大的胎穿小说 谢谢 女主强大胎穿现代小说
- 梦见喧闹的市场 梦见喧闹
- 关于好游快爆app的基本详情介绍 好游快爆app