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粽叶是生活中比较常见的一种叶子，它主要是用来包粽子的 ， 在端午节期间见得比较多 。粽叶有正反两面，一面是光滑的，一面是粗糙的，通常情况下，粽叶粗糙的一面朝外面，光滑的一面朝里面 。
粽叶粗糙的那一边是外面还是里面 粗糙的一面朝外 。
粽叶有正反两面 。积极的一面相对平稳 。在负侧的中间有一个纵向稍硬的茎 。做粽子时，要面朝内 。粽子叶筋格的小而薄的一面，叶面向内的那一面是正面 。粽叶正面的纹理比较粗糙 。
正面用于制作粽子 ， 正面用于植物光合作用 ， 因此正面的气孔更大 。烹调粽子时，毛孔释放的粽子香气更浓，煮熟的粽子更香 。前面是光滑的一面 。饺子包起来也很滑 。如果你用的是收敛的那一面，它不仅很容易粘在绒毛上，而且在吃的时候也会粘在叶子上 。
粽叶用新鲜的好还是干的好 各有各的好处 。
干粽叶的颜色看起来不新鲜，但由于干燥，干粽叶尝起来很香 。烹调粽子时，粽叶的香气能渗透其中 。这样，煮熟的粽子味道更好，但干粽叶的韧性差，包装粽子时可能会断裂 。
新采摘的叶子颜色为青色，具有天然的香味和良好的韧性 。做粽子的时候，米饭不容易破或漏 。完成的粽子更漂亮 。
【粽叶粗糙的那一边是外面还是里面】 粽叶是冷水煮还是开水煮 建议用冷水煮 。
当用冷水煮沸时，它会逐渐缓慢地加热 。虽然过程相对缓慢 ， 但效果会更好 。一般来说，煮熟的粽叶会刺激粽叶的香气 ， 使粽叶和大米的结合更加充分，吃起来更好 。
使用干粽叶时，如果你想消毒 ， 最好将其煮熟 。如果你只是想让干燥的叶子更柔软，让粽子更好 ， 你需要把叶子浸泡在冷水中过夜，让它们吸收足够的水分，变得更柔软 。
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