口蘑配什么菜炒好吃 口蘑的最佳搭配

【口蘑配什么菜炒好吃 口蘑的最佳搭配】

口蘑配什么菜炒好吃 口蘑的最佳搭配

文章插图
1、口蘑炒瘦肉
食材:猪瘦肉90克、口蘑250克、柿子椒40克、红彩椒40克、料酒1小勺、玉米淀粉1小勺、生抽1小勺、水淀粉50克、盐半小勺、姜葱末少许、色拉油2大勺 。
口蘑和红绿彩椒切片装盘备用 。生姜和小葱分别切成姜末和葱花备用 。将已经去皮的猪前肩肉冲洗干净后切片,倒入配方里的料酒、玉米淀粉、生抽,拌匀后腌制10分钟以上 。
锅里倒入适量的水烧开后,倒入口蘑快速的过沸水焯几下就捞起装盘备用 。另取1/2小勺玉米淀粉倒入50克的清水搅拌均匀成水淀粉备用 。
炒锅洗净后烧干后倒入色拉油 , 转小火状态,油烧至5成热时倒入腌好的瘦肉片迅速滑散 。等肉片变色后再捞起装盘备用 。
锅内留余油转至中到大火状态,油烧热后倒入彩椒和口蘑快速翻炒 。
待口蘑和彩椒微微变软后再倒入肉片一起翻炒 。放盐倒水淀粉,翻炒均匀后转中火盖上锅盖 。焖至汤汁收至一半时即可出锅,盛出装盘 。
2、口蘑炒西兰花
食材:口蘑、西兰花、黑木耳、葱、姜、蚝油、盐 。
新鲜口蘑切片备用 。
黑木耳用冷发泡发,用开水焯一下后过冷水 。
西兰花撕小朵,焯一下 。
热锅凉锅,葱姜呛锅 。
出香味后,倒入口蘑,煸炒软后放黑木耳和西兰花 。
翻炒半分钟,加入蚝油 , 盐,调味出锅 。
3、口蘑炒鸡肉片
食材:鸡肉50克 , 口蘑200克,蚝油,盐1克,生抽 , 辣椒油,淀粉1克 。
将新鲜口蘑洗净切片备用
鸡肉切成小片,加入蛋清,淀粉,盐,蚝油抓匀腌半小时左右 。
锅内底油烧至三分热,下鸡肉片滑炒熟,再把口蘑倒入 , 滴入少许生抽和一点点盐炒匀出锅 。

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