文章插图
1、食材：鱼适量 ， 水适量，盐适量，姜适量，蒜适量
2、首先，草鱼宰后，洗干净，切块，不要太厚，也不要太薄 ， 视买回来的鱼大小而定 。
3、用盐和椒盐 ， 姜片蒜粒腌20-30分钟 。
4、等的间隙 ， 煎了鱼头，煲了鱼头冬瓜汤，降降火 。
5、小奶锅表面无水，倒入大半锅油，开中火 。
6、油7成热后，转中小火 ， 用筷子夹入鱼块，炸至表面金黄 。
【爆鱼秘制汁怎么调】7、把油倒去另外的容器，不要洗锅，放入葱、蒜、姜片，白糖，生抽 ， 料酒和水 。大火煮开后，转小火煮5-8分钟 。
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