文章插图
1.在多宝鱼头部的左下方找到多宝鱼的肚子 ， 用剪刀或小尖刀把鱼肚子划开 ， 将内脏掏出来，再用手或剪刀把鱼鳃去除 。
2.把多宝鱼放在清水下清洗干净，将鱼皮撕掉冲洗干净后即可，可以选择清蒸、红烧或油炸等烹饪方式 。
3.多宝鱼：多宝鱼是大菱鲆的英译名兼商品名，又叫欧洲比目鱼，大菱鲆属于鲽形目、鲆科、菱鲆属 ， 主要产区位于大西洋东侧沿岸，是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一 。
4.1992年由中国水产科学研究院黄海水产研究所首次引入中国 ， 目前已成为我国特别是北方地区的主要养殖品种 。
5.大菱鲆属于冷温性、底栖杂食性鱼类，可承受1℃~28℃的水温，雄鱼一般1年性成熟 ， 雌鱼2年性成熟 。
【多宝鱼的处理】6.其具有生长速度快、出肉率高、抗病能力强、营养价值高等特点 。
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