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松茸是一种比较名贵的食材，具有非常不错的食用功效和较高的营养价值，所以不少人都会购买松茸食用，然而很多人却往往会发现自己购买的松茸变了黄色 ， 那么松茸变黄了还可以吃吗？新鲜松茸怎么保存最好？松茸黄了还能继续吃吗？
松茸放久变黄还能吃吗
干燥的松茸片适合长久存放，但是长久的存放就会变色，以变黄和变绿为主，变黄的松茸并没有变质，人就可以食用 ， 而变绿后的松茸是被菌类污染，属于变质品，不可食用 。
变黑的松茸还能吃吗
新鲜的松茸在存放久了就会干燥或变黑，若是环境中空气较干燥，松茸就会变干，这种松茸在泡发之后就能可食用；而若是环境中空气比较潮湿，松茸就会被菌类感染侵蚀，从而变黑，这种松茸是变质的，不能食用 。
松茸怎么保存最好
(1)干燥保存
松茸和香菇一样，适合鲜吃，过多的松茸也适合干制，将松茸洗净，切薄片，选择阳光较好的地方进行暴晒干燥 ， 这种干燥后的松茸就能长久的保存，期间不可保证一年到三年时间内不会变质 。
(2)冰箱保存
新鲜的松茸在常温下很容易腐败变质，因此，新鲜的松茸多用冰箱保存，将购买回来的松茸洗净之后用保鲜袋装好，放进冰箱中保鲜，能保存3~5天不会变质，若是松茸太多，也可放进冰冻层，保存时间更久 。
吃松茸的注意事项
1.松茸是属于过敏物质 ， 因此，过敏体质的人和肝功能欠佳的人不适合过多食用，以免出现过敏现象 。
2.松茸虽然能生吃，但是很多松茸在生长过程中就会被菌类、昆虫等污染，因此，生吃松茸需充分洗净，也不适合多吃 。
【松茸变黄了还可以吃吗 新鲜松茸怎么保存最好】松茸搭配禁忌
不能和高脂食物一起吃
松茸中本就含有较高的油脂类物质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若是将松茸和其他的油脂类食物一起吃，会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低松茸的营养价值 。因此 ， 松茸最适合清淡 。
不能和高钙食物一起吃
松茸中含有一定量的草酸和维生素D，维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收 ， 而草酸更会和矿物质先结合，生成难以溶解的物质，一起食用过多时甚至引起尿路结石 。
不能和软甲壳食物一起吃
松茸中含有一定量的维生素 ， 尤其是维生素C和维生素E，维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应 ， 生成具有毒性的砒霜 ， 对肝脏有极大损伤
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