文章插图
1、在煮鹌鹑蛋的水里加点食盐，因为食盐可以促进蛋白质收缩，与蛋壳分离 ， 剥起来就容易多了 。
2、鹌鹑蛋煮好后，要迅速置入冷水中，这是利用热胀冷缩的原理，让蛋白与蛋壳进一步分离开 。
3、用手掌轻轻按压着鹌鹑蛋 ， 在桌子上滚动，使蛋壳上形成细碎的纹路，然后手剥，轻松快捷，鹌鹑蛋很容易剥得完整 。
【鹌鹑蛋怎么剥壳 鹌鹑蛋怎么剥皮】4、将鹌鹑蛋放入盒内，盖上盖子 ， 然后大力动盒子两分钟 。打开盒子后，可以看到鹌鹑蛋壳全碎了但蛋完好无损 。拿起一颗鹌鹑蛋，从蛋屁股上撕开蛋膜 ， 褪下蛋壳即可 。
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