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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于鲅鱼怎么做最好吃这个都颇为感兴趣的 ， 那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、鲭鱼焖煎饼
2、(1)配料：鲅鱼、玉米面饼、油、盐、酱油、米醋、味噌、白糖、料酒、花椒、大料、葱、姜、蒜、淀粉、香菜 。
3、(2)将鲅鱼洗净，换刀，将玉米面饼切成菱形块 ， 放在火上煸炒，加入色拉油 ， 烧至六成熟，放入鲅鱼，煎至金黄色 ， 再将玉米面饼放入油锅中煎至金黄色，取出干净的油备用 。
4、(3)将底油放入炒勺中 ， 放入葱、姜片、蒜片、花椒、大料翻炒，放入鲅鱼，煮料酒、酱油、米醋，放入一些老汤，加入少许盐、味精、糖，炖至汤汁少许，放入玉米粉饼，用湿淀粉勾芡 。
5、巴渝馄饨
6、(1)配料：鲅鱼、猪肉、韭菜末、馄饨皮、姜末、盐、香油、酱油、胡椒粉、料酒、葱油、水、虾皮、紫菜、香菜、蒜苗、香油、味精、酱油、醋、辣椒油 。
7、(2)将鲅鱼用刀从靠近脊骨的尾部推到头部，靠近鱼鳍处垂直切开；将鱼翻面，另一面切片；去除鱼的内脏，洗净鱼的身体和血液，去掉鱼肚子里的大刺；去皮 ， 用刀或勺把鱼、皮、筋刮掉，扔掉，放在大碗里备用 。
8、(3)将猪肉剁成馅；加入鱼馅和猪肉馅拌匀；将花椒放入碗中，倒入沸水中，搅拌数次，然后放入水中冷却，加入酱油和料酒；每次往肉馅里倒少量，朝一个方向不停搅拌 。每次搅拌一点，要充分搅拌吸收，然后再加入，直到馅料看起来很湿很粘；搅拌馅料，加入葱油、盐、姜末、韭菜粉、香油 ， 拌匀 。
9、(4)取馄饨皮，窄端放馅；向上翻一两次 ， 捏关节，两头往中间捏；锅里烧水，下锅煮馄饨，然后把汤倒进碗里；加入虾皮、紫菜、香菜、蒜苗、香油、盐、味精、极鲜香精、醋、胡椒粉、辣椒油等调料 。
【鲅鱼怎么做最好吃 糖醋鲅鱼怎么做最好吃】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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